แป้งนุ่มเด้ง เหมือนเสกได้ “ฟลัฟฟีแพนเค้ก” เมนูของหวาน รับประทานคู่กับไอศกรีม กินแล้วฟินตั้งแต่คำแรก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
กินบ่อยจนอยากลองทำกินเอง “ฟลัฟฟีแพนเค้ก” เมนูของหวานจานโปรด หน้าตาน่ารับประทาน เนื้อแป้งนุ่มเด้งเสิร์ฟร้อน ๆ จากกระทะ กินคู่กับไอศกรีมนมโฮมเมดสุดเข้มข้น ดีต่อใจสุด ๆ ไปเลย แถมวิธีทำง่ายกว่าที่คิด เพียง 3 ขั้นตอน ก็สามารถเนรมิตรเมนูเด็ดจานนี้ได้ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า
วัตถุดิบไอศกรีม
- นมข้นหวานปราศจากไขมัน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze 0% Fat 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งแห้ง 300 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วัตถุดิบแป้งแพนเค้ก
- ไข่แดง 4 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 50 กรัม
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
วัตถุดิบตกแต่ง
- สตรอว์เบอร์รี ตามชอบ
- บลูเบอร์รี ตามชอบ
- โรสแมรี ตามชอบ
- น้ำผึ้ง ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 :
- ทุบน้ำแข็งแห้งให้ละเอียด
- ผสมวิปปิ้งครีม เกลือ และ นมข้นหวานปราศจากไขมัน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze 0% Fat เข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำแข็งแห้งป่นละเอียดลงในส่วนผสมไอศกรีม คอยคนเรื่อย ๆ เพื่อให้ความเย็นกระจายอย่างทั่วถึง
- เมื่อส่วนผสมจับตัวเป็นไอศกรีมแล้ว ตักเป็นลูกใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ตรามะลิ Mali Easy Squeeze 0% Fat
STEP 2 : ทำแป้งแพนเค้ก
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมกับไข่แดง เนยจืดละลาย และ ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นนาน 10 – 15 นาที
- ตีไข่ขาวกับ ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ จนพอขึ้นฟู
- ใส่น้ำตาลทีละน้อย สลับกับตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งใส่น้ำตาลหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง และเนื้อเนียนละเอียด
- นำไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูมาผสมลงกับส่วนผสมแป้งแพนเค้ก โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ตะล่อมเบา ๆ จนเนื้อแป้งแพนเค้กกับไข่ขาวเข้ากันดี
STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่ว วางพิมพ์กลมพร้อมกระดาษรองอบลงไป แล้วรอจนร้อน
TIP : ใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว / ตัดกระดาษรองอบให้สูงกว่าพิมพ์ประมาณ 1 เซนติเมตร
- ตักแป้งแพนเค้กที่ผสมเข้ากันดีแล้วหยอดลงในกระทะ แล้วปรับเป็นไฟเบาทันที หยอดแป้งแพนเค้กซ้ำลงตรงกลางให้เป็นยอดสูง
- ปิดฝา รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วจึงกลับด้านแพนเค้ก ทอดต่อจนหน้าแพนเค้กขึ้นสีแล้วจึงตักออกใส่จาน
- ตักไอศกรีมวางลงไป ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และโรสแมรี ราดด้วยน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ
TIP : การหยอดแป้งลงตรงกลางให้เป็นยอดสูงจะช่วยให้แพนเค้กไม่ยุบตัวหลังจากทำเสร็จ
เห็นแล้วต้องร้อง ว้าว! “ฟลัฟฟีแพนเค้ก” สุดยอดเมนูของหวาน ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน บอกเลยว่าทั้งจานนี้ทำเอง ยกเว้นปลูกผลไม้ ฮ่าาา เนื้อแป้งนุ่ม เนียน เหมือนเรียนมา ด้วยตัวช่วยดี ๆ จาก ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ นุ่มอย่างเดียวไม่พอ กลมกล่อมด้วย บวกกับไอศกรีมนมโฮมเมดสุดเข้มข้น ที่ไม่มีเครื่องก็ทำกินที่บ้านได้ เพิ่มความหวานด้วย นมข้นหวานปราศจากไขมัน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze 0% Fat ง่าย ๆ แค่บีบหลอดเลยค่ะ ของดีอย่างนี้ ไม่มีติดบ้านไม่ได้แล้ว เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ 😉
Malieasysqueeze #Malieasysqueeze >> #MaliZeroFat #สุดFINกินไม่กลัวFAT