สายหวานเร่เข้ามา! เราขอชวนมาทำเมนูของหวานกรอบนอกนุ่มใน กับเมนู “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” กินฟิน ๆ ไปกับไส้ช็อกโกแลตแน่นทะลัก ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วตามมาดูเลย!
วันนี้พิมขอเอาใจสายหวานหน่อยนะคะ กับเมนู “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” เมนูของหวานที่ใครหลาย ๆ คนชอบกิน ทั้งแป้งซาลาเปากรอบ ๆ กินคู่ไส้ช็อกโกแลตหวาน มัน แค่คิดก็ฟินแล้วค่ะ พิมขอบอกเลยว่าทำไม่ยาก แต่อาจจะใช้เวลาสักเล็กน้อย แต่บอกเลยว่าคุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอนค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” แล้ว สวมผ้ากันเปื้อนแล้วมาทำไปพร้อมกันเลยค่า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำแป้งเชื้อ (สปันจ์)
- แป้งเค้ก 375 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 120 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 155 มิลลิลิตร
วัตถุดิบสำหรับทำโดว์ซาลาเปา
- แป้งเชื้อ 1 สูตร
- แป้งเค้ก 195 กรัม
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- S.P. 10 กรัม
- น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร
- เนยจืด 50 กรัม
วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา
- นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งเชื้อ+ไส้ช็อกโกแลตลาวา
- นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่ามาละลายรวมกัน เตรียมไว้
- นำแป้งเค้กมาร่อนใส่ลงในชามผสม เทยีสต์ และส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไปในชามที่ได้ร่อนแป้งเค้กไว้ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 60 นาที หรือจนกระทั่งโดว์แป้งเชื้อฟูขึ้นเป็นสองเท่า
- นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ผสมกับเนยละลายไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งข้าวโพด แล้วบีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่แข็ง เตรียมไว้
STEP 2 : โดว์ซาลาเปา
- เมื่อเราพักโดว์แป้งเชื้อจนได้ที่แล้วให้เราร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ และ S.P. นวดจนทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยจืดลงไป นวดจนเนยจืดเข้ากับแป้งโดว์ได้ดี พักไว้อีก 10 – 15 นาที
- นำโดว์ซาลาเปาที่เราพักไว้จนได้ที่แล้วมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยให้ตรงกลางหนากว่าด้านขอบ ตักไส้ช็อกโกแลตลาวาที่เราแช่เย็นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน วางตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า
STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ
- เมื่อโดว์ซาลาเปาของเราฟูขึ้นเป็นสองเท่า นำไปทอดในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลาง ทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวาที่ทอดจนสุก และพักจนสะเด็ดน้ำมันแล้ว มาจัดเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคน กับเมนูขนมหวานที่พิมแนะนำเพื่อน ๆ ให้ทำในวันนี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ แป้งซาลาเปาเนื้อนุ่มที่นำไปทอดกรอบ ๆ กินพร้อมไส้ช็อกโกแลตลาวาเยิ้ม ๆ หวาน หอม เข้มข้นเข้ากันขนาดนี้ เพราะเรามีตัวช่วยดี ๆ อย่าง ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ และ นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ ที่มีรสชาติเข้มข้น จากผงโกโก้แท้ เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราก็เด็ดสุด ๆ แล้วล่ะค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากหาซื้อ ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ และ นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ มาไว้ในครอบครองล่ะก็ สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เกต และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ และเพื่อน ๆ อย่าลืมทำ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” มาอวดพิมกันด้วยน้า~!
