วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ
ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ 200 มิลลิลิตร
ตัวลอดช่องสิงคโปร์ ตามต้องการ
ขนุนสุกหั่นเป็นชิ้นยาว ตามต้องการ
น้ำเชื่อม 1 ถ้วย
น้ำแข็งบดละเอียด
วัตถุดิบสำหรับตัวลอดช่องสิงคโปร์
แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยคั้น 2/3 ถ้วย
วิธีทำ
Step 1 : ผสมแป้งลอดช่อง
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันให้เข้ากัน
อุ่นน้ำใบเตยให้เดือด จากนั้นเทใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันที่ผสมไว้อย่างรวดเร็ว
Step 2 : ตัดและลวกแป้ง
รอให้แป้งอุ่นตัวลง แล้วใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว
จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่น และตัดให้เป็นเส้น ความยาวประมาณ 3 นิ้ว
ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นลอดช่องลงลวกในหม้อ รอแป้งสุก โดยสังเกตจากที่แป้งลอยตัวขึ้น แล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็น เพื่อให้เส้นเหนียวและนุ่ม
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักเส้นลอดช่องใส่ลงในแก้วเสิร์ฟ ตามด้วยชิ้นขนุน น้ำแข็งบด แล้วราดด้วย ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ เท่านี้ก็เป็นที่เรียบร้อยแล้ว
