วัตถุดิบ
ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ 100 มิลลิลิตร
ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ (ชนิดกล่อง) 100 มิลลิลิตร
กะทิ 100 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ฟักทอง 1 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมฟักทอง
นำฟักทองมาเจาะเปิดฝาออก คว้านเมล็ดฟักทองออกให้เหลือแต่ใยข้างใน เพื่อเก็บไว้ยึดตัวสังขยาไม่ให้หลุดออกเวลานึ่งเสร็จ จากนั้นล้างทำความสะอาดทั้งข้างใน และเปลือกข้างนอก แล้วคว่ำไว้ให้แห้ง
เมื่อฟักทองแห้งดีแล้วนำไปนึ่งเตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ความหนาของเนื้อฟักทอง)
STEP 2 : ผสมสังขยา
ระหว่างนึ่งฟักทอง ทำสังขยาโดยเทไข่ลงในชามผสม ตามด้วยกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ (ชนิดกล่อง) และ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ
ใส่ใบเตยตามลงไป จากนั้นขยำส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
กรองส่วนผสมด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
Tips : กรองสังขยา 2 รอบเนื้อจะยิ่งเนียน
STEP 3 : นึ่งสังขยาฟักทองและจัดเสิร์ฟ
เทสังขยาลงไปในฟักทอง ช้อนฟองออกให้หมดเพื่อให้สังขยาดูเนียนสวย
นำไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที ลองเช็กดูด้วยการนำไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว แต่ถ้ามีติดออกมาให้นึ่งต่อประมาณ 15 นาที
เมื่อสังขยาฟักทองนึ่งเสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัว ก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
